Nettohiilihydraatit ja miten slotho luokittelee ruoan ketoon

Sitä, sopiiko ruoka ketogeeniseen ruokavalioon, on vaikea arvioida pakkausmerkinnästä. slotho näyttää keto-luokituksen jokaiselle ruoalle, jonka pakkausmerkintä ilmoittaa makroravinteet: sanan Keto ja sen perässä enintään kolme tähteä.

VASTUUVAPAUSLAUSEKE: Tämä artikkeli selittää, miten appi laskee keto-luokitukset, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa. Se ei ole kattava selvitys ketogeenisesta ruokavaliosta tai sen terveysvaikutuksista. Appi on työkalu, joka auttaa käyttäjiä ymmärtämään ruokien makroravinnekoostumusta, eikä se korvaa ammattilaisen lääketieteellistä ohjausta. Keskustele aina lääkärin tai laillistetun ravitsemusterapeutin kanssa ennen minkään ruokavalion, myös ketogeenisen ruokavalion, aloittamista.

Mikä ketogeeninen ruokavalio on

Ketogeeninen ruokavalio on runsasrasvainen, kohtuullisesti proteiinia sisältävä ja vähähiilihydraattinen ruokavalio, jonka tarkoitus on saattaa kehosi ketoosiin – aineenvaihdunnan tilaan, jossa kehosi polttaa polttoaineeksi rasvaa glukoosin sijaan.

Tavanomaisen ketogeenisen ruokavalion makroravinnesuhteet ovat tyypillisesti suunnilleen:

70–75 % kaloreista rasvasta
20–25 % kaloreista proteiinista
5–10 % kaloreista hiilihydraateista

Keto-tähdet

Mitä enemmän tähtiä, sitä pienempi osa ruoan kaloreista tulee hiilihydraateista:

Kolme tähteä: alle 10 % kaloreista hiilihydraateista
Kaksi tähteä: 10 %:sta alle 20 %:iin
Yksi tähti: 20 %:sta alle 40 %:iin
Ei tähtiä: 40 % tai enemmän

Ruoka, jonka pakkausmerkintä ei ilmoita hiilihydraatteja, rasvaa eikä proteiinia, ei saa luokitusta lainkaan – ei siis luokitusta, jota se ei ole ansainnut.

Miten luokitus lasketaan

slotho laskee pakkausmerkinnän 100 gramman arvoista, kuinka suuri osa ruoan kaloreista tulee hiilihydraateista.

Vaihe 1: selvitä, mistä kalorit tulevat

Jokaisen ruoan kohdalla slotho:

kertoo hiilihydraattigrammat luvulla 4 kaloria/gramma
kertoo proteiinigrammat luvulla 4 kaloria/gramma
kertoo rasvagrammat luvulla 9 kaloria/gramma

Vaihe 2: laske hiilihydraattien osuus

Hiilihydraattien osuus = (hiilihydraattikalorit ÷ kokonaiskalorit) × 100.

Vaihe 3: laske tähdet

Tähdet määräytyvät tämän osuuden mukaan yllä olevien rajojen perusteella. Rasva ja proteiini vaikuttavat vain lisäämiensä kaloreiden kautta: runsasrasvaisessa ruoassa hiilihydraattien osuus on pienempi, joten tähtiä on enemmän.

Miten luokituksia käytetään

slothon keto-tähdet voivat auttaa sinua:

tunnistamaan nopeasti ketogeeniseen ruokavalioosi sopivat ruoat
vertailemaan eri ruokavaihtoehtojen ketoyhteensopivuutta
tekemään tietoon perustuvia valintoja ruokaostoksilla
suunnittelemaan aterioita, jotka pitävät haluamasi makrosuhteet

Voit myös lajitella hakutulokset valinnalla Ketoystävällinen, jolloin ruoat, joilla on eniten tähtiä, tulevat ensin. Koska luokitus on osuus kaloreista, se ei muutu annoskoon mukaan.

Yleisiä kysymyksiä

Miksi ruoka, jota pidän ketoystävällisenä, voi saada vähemmän tähtiä?

Luokitus katsoo vain sitä, mistä ruoan kalorit tulevat. Jotkin ruoat, joita ketoilijat syövät pieniä määriä, saavat vähemmän tähtiä, koska suuri osa niiden energiasta on hiilihydraattia; luokitus ei tiedä, kuinka paljon sitä syöt.

Mistä appi saa ruokien ravintotiedot?

Kolmesta paikasta: julkisesta Open Food Facts -tietokannasta, USDA FoodData Centralista ja slothon sisäänrakennetusta tavallisten ruokien kirjastosta. Luokitus on vain niin hyvä kuin sen taustalla oleva pakkausmerkintä.

Miten keto-luokitus liittyy apin muihin ravitsemusluokituksiin?

Keto-luokitus on riippumaton muista ravitsemuspisteistä, kuten Nutri-Scoresta tai NOVAsta. Ruoalla voi olla erinomainen keto-luokitus mutta heikko ravitsemuksellinen kokonaispistemäärä, tai päinvastoin.

Nettohiilihydraatit

Tähdet lasketaan kokonaishiilihydraateista, ei nettohiilihydraateista. slotho näyttää nettohiilihydraatit kuitenkin erikseen: ruoalla näkyy Nettohiilihydraatit-rivi aina, kun sen pakkausmerkintä ilmoittaa sekä hiilihydraatit että kuidun. Nettohiilihydraatit ja niiden laskeminen käy läpi kaavan, sokerialkoholipoikkeuksen ja brittiläisen ja yhdysvaltalaisen pakkausmerkinnän ansan, joka saa ihmiset vähentämään kahdesti.

Kuva: Total Shape, Unsplash